meyhane pilavı nasıl yapılır ne demek?

Meyhane Pilavı Tarifi

Meyhane pilavı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle et suyu veya tavuk suyu ile pişirilir ve bol baharatlı, doyurucu bir pilav türüdür. İşte temel bir meyhane pilavı tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç (https://nedemek.page/kavramlar/pirinç) (Baldo veya Osmancık tercih edilir)
• 3 su bardağı et suyu (https://nedemek.page/kavramlar/et%20suyu) veya tavuk suyu
• 1 adet soğan (https://nedemek.page/kavramlar/soğan), yemeklik doğranmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı (https://nedemek.page/kavramlar/tereyağı) veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası (https://nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut (https://nedemek.page/kavramlar/nohut)
• 1/2 su bardağı bezelye (https://nedemek.page/kavramlar/bezelye) (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (https://nedemek.page/kavramlar/kuru%20nane)
• 1/2 çay kaşığı karabiber (https://nedemek.page/kavramlar/karabiber)
• 1/2 çay kaşığı pul biber (https://nedemek.page/kavramlar/pul%20biber)
• Tuz (https://nedemek.page/kavramlar/tuz)
• Maydanoz (https://nedemek.page/kavramlar/maydanoz) (isteğe bağlı, servis için)

Yapılışı:

1. Pirinç Hazırlığı: Pirinci bol su ile nişastası gidene kadar yıkayın. Yaklaşık 30 dakika ılık suda bekletin ve süzün. Bu işlem pilavın tane tane olmasını sağlar.
2. Soğanı Kavurun: Tencerede tereyağını eritin. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Salçayı Ekleyin: Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Pirinç ve Baharatları Ekleyin: Pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Kuru nane, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
5. Suyu Ekleyin: Et suyunu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
6. Pişirin: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinç suyu çekene kadar pişirin.
7. Dinlendirin: Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin üzerine bir bez örterek yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
8. Servis: Haşlanmış nohut ve bezelyeyi pilava ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

İpuçları:

• Pilavın lezzetini arttırmak için et suyunu önceden hazırlayabilirsiniz.
• Nohut ve bezelye yerine farklı sebzeler de kullanabilirsiniz. Örneğin, havuç (https://nedemek.page/kavramlar/havuç) veya mısır (https://nedemek.page/kavramlar/mısır) ekleyebilirsiniz.
• Pilavı dinlendirmek, lezzetinin oturmasını ve tane tane olmasını sağlar.

Afiyet olsun!